Зимние вечера требуют особенных закусок. Мы расширили раздел мясных деликатесов, добавив к ассортименту балык холодного копчения, сырокопчёный окорок и ароматную буженину, которую запекают с чесноком в дровяных печах. Мясо привозим из хозяйств под Бежецком и Торжком, где работают с породой дюрок. Это мясо отличается правильным жировым прослоем и плотной текстурой. Вкус настоящий.
При выборе балыка посмотрите на цвет мяса. У настоящего продукта он должен быть нежно-розовым, без лишнего блеска, который часто бывает у магазинных изделий с добавлением нитритов или искусственных красителей. Мы заказываем только холодное копчение на ольховой щепе, потому что этот метод сохраняет сочность и дает тонкий аромат дыма. Храните такие продукты в холодильнике.
Буженина получается очень нежной. Фермеры используют традиционный рецепт, когда кусок мяса долго маринуется в специях и запекается при умеренной температуре, чтобы внутри сохранился натуральный сок. Мы упаковываем всё вакуумом сразу после приготовления на нашем складе-холодильнике. Так деликатес лежит до месяца без потери вкуса. Попробуйте кусочек с ржаным хлебом. Это очень вкусно.