Осень для нас — это время, когда на полках нашего магазина ecoeat появляется самый ароматный мёд. Мы только что привезли свежие партии липового и гречишного мёда с пасек под Угличем и Мышкином. Пчеловоды закончили откачку в августе и сентябре, поэтому сейчас продукт ещё совсем жидкий, прозрачный, почти текучий.
Не пугайтесь, если через пару месяцев он станет густым или совсем твёрдым. К декабрю мёд обязательно закристаллизуется — это естественный процесс, который подтверждает его честность. Настоящий мёд не может оставаться вечно жидким, как сахарный сироп из супермаркета.
Посмотрите на цвет и запах. Липовый мёд из-под Углича светлый, почти золотистый, он пахнет свежестью и июньским цветением. Гречишный — совсем другой: тёмный, насыщенный, с терпким, почти пряным ароматом, который сразу напоминает о полевых травах.
Попробуйте его на вкус в чистом виде или добавьте в тёплое молоко перед сном. Если мёд начал «садиться» и превращаться в мелкие кристаллики — значит, пчёлы проделали отличную работу. Мы возим только то, что сами хотели бы видеть на столе у своих детей.