Осень принесла нам свежий урожай. Мы только что приняли первые партии липового и гречишного мёда, которые пасечники собрали в августе и сентябре под Угличем и Мышкином. Сейчас продукт ещё очень жидкий, почти как сироп, потому что лето было затяжным и теплым. Не пугайтесь этого состояния при покупке. Натуральный мёд обязательно начнёт кристаллизоваться к декабрю, когда температура в вашем доме станет ниже, а мелкие сахарные крупинки заполнят весь объем банки.
Это признак честности. Если баночка стоит на полке месяцами и остаётся прозрачной, значит, её либо сильно нагревали при переработке, либо добавили лишний сахарный сироп. Мы возим мёд только из тех мест, где пчелы собирают нектар с диких лугов и лесных массивов Ярославской области. Гречишный сорт у нас тёмный, с терпким запахом, а липовый — светлый и очень ароматный. Попробуйте его на вкус сразу после открытия банки.
Храните мёд в темном месте. Лучше всего держать его в стекле или керамике, подальше от прямых солнечных лучей и горячих батарей, чтобы сохранить все полезные свойства и тот самый лесной аромат. Наш склад-холодильник помогает нам поддерживать правильный температурный режим во время перевозки из отдаленных деревень. Мы следим за каждой партией лично.