Летний вечер, разогретый гриль и запах дыма — это то, ради чего стоит выходить на террасу. Когда на столе появляются горячие колбаски и молодая картошка, кажется, что лето не закончится никогда. Мы в нашем магазине ecoeat часто готовим так же, когда заезжаем к друзьям на дачу под Новгород.
Для этого ужина вам понадобится 600 г фермерских колбасок — возьмите мюнхенские, баварские или охотничьи, какие больше нравятся. Мы возим их из хозяйства под Валдаем: там используют правильный отруб и специи, а не соевый белок. Возьмите 800 г мелкого молодого картофеля (сорта Невский или Синеглазка), три ложки растительного масла, веточку свежего розмарина, три зубчика чеснока, соль и черный перец.
Начните с подготовки картофеля. Очищать его не нужно, достаточно хорошо потереть щёткой под водой. Отварите клубни в подсоленной воде ровно 12 минут, чтобы они стали полуготовыми, а затем тщательно слейте воду. Пока картофель ещё горячий, смешайте его в миске с маслом, мелко порубленным чесноком и листиками розмарина.
Теперь переходим к огню. Разогрейте гриль или чугунную сковороду. Выложите колбаски и жарьте их около 8 минут, не забывая переворачивать. Нам важно, чтобы оболочка стала хрустящей, а внутри сохранился сок. Если место позволяет, выложите картофель на отдельную сторону гриля. Пусть он томится там 10–12 минут до золотистой корочки.
Подавайте блюдо сразу, пока оно дышит жаром. Идеальным дополнением станет ложка зернистой горчицы и хрустящая квашеная капуста из наших запасов. Это просто. Сытно. По-настоящему.