Когда за окном становится прохладнее или хочется чего-то особенного к семейному ужину, этот салат выручает нас постоянно. Он не требует долгих стояний у плиты, но выглядит по-настоящему достойно, если собрать его из правильных продуктов. Это отличный вариант для легкого вечера с друзьями под бокал белого вина или просто уютного ужина, когда хочется тепла и домашних вкусов.
Для этого блюда нам понадобятся: — козий сыр типа Шевр (у нас в магазине вы найдёте мягкий сыр из-под Валдая) — 200 г; — мёд жидкий (лучше взять гречишный для терпкости или липовый для нежности) — 1–2 ст. ложки; — грецкие орехи — 50 г; — руккола или свежий шпинат — большой пучок; — кунжутное масло — 1 ч. ложка.
Сначала подготовьте орехи. Слегка подсушите их на сковороде без масла, чтобы они стали хрустящими и отдали свой аромат. Не пережгите, иначе появится горечь.
Затем займитесь сыром. Возьмите наш козий сыр и нарежьте его толстыми шайбами по 1,5–2 сантиметра. Если нарезать тоньше, он просто растечется по сковороде, а нам нужно сохранить форму.
Разогрейте сухую сковороду-гриль. Выкладывайте сырные кругляши и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны. Посмотрите на поверхность: как только появятся четкие румяные полоски, а середина станет чуть податливой — снимайте.
Выложите на тарелки подушку из зелени. Сверху аккуратно поместите теплые шайбы сыра.
Полейте всё мёдом, который мы привозим из Псковской области, и добавьте грецкие орехи. В самом конце капните кунжутным маслом.
Подавайте сразу. Сыр должен быть тёплым, а зелень — хрустящей. Не бойтесь экспериментировать с мёдом: если любите более резкий вкус, берите темный гречишный. Если хочется мягкости — липовый будет идеален.