Фасовка: 1 кг
Наша скумбрия пахнет северным морем и дымком из дровяной коптильни. Мы возим её прямиком из Мурманска, когда рыба ещё только прошла через руки мастера. Коптят её медленно, на щепе ольхи, чтобы золотистая кожа не лопнула, а мясо осталось плотным и сочным внутри.
Посмотрите на цвет тушки: у хорошей рыбы он глубокий, янтарный, а не бледный или сероватый. Если при нажатии пальцем на филе оно восстанавливает форму — значит, процесс не нарушили. Храните её в холодильнике не дольше недели. Лучше съесть сразу.