Фасовка: 1 кг
Сиг горячего копчения — это вкус Псковского озера, который сложно встретить в обычном супермаркете. Мы возим его из небольших хозяйств, где рыбу ловят в чистых северных водах, а потом сразу отправляют в дровяную коптильню. Коптят рыбу на щепе ольхи. Это даёт тонкий аромат, не перебивающий саму рыбу.
Посмотрите на цвет: у настоящего сига кожа должна быть золотистой, а мясо под ней — белоснежным и плотным. Если при нажатии пальцем сок не течёт слишком обильно, значит, технологию соблюдали. Вкус деликатный, с едва уловимой солью. Не бойтесь брать целую тушку. Дома её достаточно просто слегка подогреть в духовке, чтобы жирок начал таять. Это настоящий северо-западный деликатес.