Июнь принёс долгожданную клубнику. Мы возим её прямо с грядок из небольших хозяйств Ленинградской области, где ягоды собирают вручную только в самые тёплые часы. В этом сезоне у нас появились сорта Царица и Альба. Посмотрите на цвет: настоящая ленинградская ягода должна быть плотной, глубокого красного цвета, без лишнего блеска, который бывает у магазинных плодов под слоем воскового налёта. Запах у неё такой, что его слышно ещё в коробке. Это честно.
Творог сейчас тоже особенный. Мы получаем рассыпчатую массу 9% жирности от фермеров из-под Луги, которые держат коров породы айрширская. Эти коровы дают очень нежное молоко, поэтому творог получается мягким, но при этом он не превращается в слизь на тарелке. Попробуйте его с ложки. Если зернышко держит форму и слегка подтаивает во рту — значит, фермер правильно выдержал температурный режим при сквашивании.
Партии приходят часто. Мы забираем продукты рано утром, чтобы они успели попасть на наш склад-холодильник до обеда. Не бойтесь, что творог быстро заканчивается. Такое случается из-за малых объёмов производства и короткого срока хранения живого продукта без консервантов. Заказывайте сразу несколько упаковок для завтрака всей семьи.