Фасовка: 400 г
Эта ветчина — результат долгого томления свиной шеи, которую мы заказываем у одного хозяйства под Торжком. Там разводят уэльскую чёрную породу, поэтому мясо получается плотным и с тем самым глубоким вкусом, который не купишь в супермаркете. Мы возим её из Тверской области, когда партия только готова.
Ветчина пахнет чесноком и лавровым листом, а внутри — ровные мясные волокна, пропитанные соком. Попробуйте нарезать её максимально тонко, почти прозрачно. Она не крошится под ножом и не рассыпается на бутерброде, сохраняя упругую текстуру. Храните в холодильнике, плотно закрыв в контейнере, чтобы аромат специй не перебивал другие продукты.