Фасовка: 500 г
Эта ветчина родом из хозяйства под Бежецком, где свиней породы дюрок выращивают на натуральных кормах. Мы возим её из небольшой семейной коптильни, где мясо не просто запекают, а томят в настоящей дровяной печи. Перед отправкой к нам мясник густо натирает окорок горчицей и сухими травами, чтобы аромат пропитался до самой середины куска.
Посмотрите на корочку: она должна быть плотной, золотистой и слегка маслянистой. Когда разрежете ломтик, внутри мясо будет нежно-розовым и очень сочным. Такая ветчина идеально ложится на тёплый домашний хлеб или становится основой для сытного завтрака всей семьи. Не бойтесь брать кусок покрупнее — аромат пряностей и дымка того стоит.