Майские праздники на пороге, а значит, пора выбирать мясо для первого выезда на природу. Мы в нашем магазине ecoeat знаем: вкус шашлыка зависит не от количества специй, а от того, чем кормили животное и как его разделили.
Для тех, кто любит сочное мясо, мы возим свинину уэльской чёрной породы из хозяйств Тверской области. Это не та постная вырезка, что засыхает на углях, а настоящая шея или корейка с правильным распределением жировых прослоек. Жирок у уэльской свинины мягкий, он тает при жарке и пропитывает волокна изнутри. Если не хотите тратить время на готовку перед отдыхом, напишите нам — мы сделаем маринадно-готовой разделку кубиком по 3–4 сантиметра.
Баранина у нас особенная. Мы возим окорок и ошеек карачаевской породы, которую ценят за плотную текстуру и характерный, но не резкий аромат. Такое мясо не требует сложных маринадов — достаточно соли, лука и капли масла, чтобы раскрыть его суть.
Чтобы всё было по высшему разряду, мы придерживаемся строгого графика. Забой у наших фермеров происходит в пятницу, когда мясо максимально свежее. Субботним утром мы уже везем заказы к вам, соблюдая температурный режим на нашем складе-холодильнике. Посмотрите на цвет мяса при получении: у хорошей свинины он должен быть нежно-розовым, а у баранины — насыщенным, без лишней влаги на поверхности. Попробуйте замариновать мясо заранее, дайте ему постоять в прохладе ночь. Результат вас удивит.