Question 1

Какие породы коров/свиней/баранов у ваших фермеров?

Accepted Answer

Говядина — симментал, костромская, холмогорская (из-под Углича, Мышкина). Свинина — уэльская чёрная, беркшир (Торжок). Баранина — карачаевская, романовская (Тверская область).

Question 2

Мясо у вас с заморозкой или парное?

Accepted Answer

Мясо приходит на наш склад охлаждённым в течение суток после забоя, не заморожено. Если нужно хранить дольше 5 дней — морозим сами в крафт-бумаге или вакуумной упаковке.

Question 3

Как отличить фермерскую говядину от магазинной?

Accepted Answer

Цвет тёмно-красный, не ярко-алый. Жир кремовый или бежевый, не белоснежный. Запах лёгкий, молочный, без аммиака. Текстура плотная, при нажатии быстро восстанавливается.

Question 4

Сколько хранится фермерское мясо?

Accepted Answer

Свежее охлаждённое — 4-5 дней в холодильнике при +2-4°C. Если не планируете готовить сразу, перекладывайте в вакуум или морозильник (до 3 месяцев).

Question 5

Можно ли заказать нестандартную разделку?

Accepted Answer

Да, мы можем разделать мясо по вашему запросу — стейки, гуляш, фарш, кости для бульона. Уточняйте при звонке менеджера — обычно без доплаты если партия от 2 кг.